Description
Elaboración y crianza
El vino Moscatel se obtiene a partir de la uva del mismo nombre. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, deteniendo su fermentación mediante la adición de alcohol vínico.
Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, si bien procurando siempre no perder la frescura y el carácter frutal típico de la variedad.
Maridaje
El Moscatel debe servirse ligeramente fresco, a unos 12º. Incluso se recomienda su consumo, por sí solo como aperitivo o postre. Este vino ideal se puede combinar con la repostería, con postres no excesivamente dulces, a base de fruta y con helados.
Bodegas José Mellado Martín recomienda el consumo responsable.
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